Pizza

¡¡PIZZA!!

Hola !! ayer prepare pizza para cenar y quedo riquisima, aqui les dejo las fotos y la receta. Es muy sencillo preparar la masa en casa y pues solo hay que colocar nuestros ingredientes favoritos. Comenzamos preparando la masa que esta integrada por agua, levadura, harina y sal.

Encontre diferentes tipos de masa de pizza, desde la tradicional, crujiente, delgada, gruesa, sin gluten y dulce, etc. En el libro de Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron, que habla solo de pizza, me encanto su contenido, despierta mas interes por preparar pizza en casa e inovar ingredientes. 

Ingredientes para la masa

4 cucharaditas de levadura granulada

300 ml de agua tibia

500g de harina común

1 cucharadita de sal

Esparcir la levadura en 100 ml  de agua. Dejar disolver de 5 a 10 minutos. Agregar 2 cucharadas de harina; mezclar hasta obtener una pasta suave; agregar el resto del agua y revolver. Cubrir y dejar reposar por aproximadamente 30 minutos, o hasta que produzca burbujas y espuma.

Mezclar la harina (reservar 2 cucharadas para el amasado) y la sal en un tazón grande y hacer un hoyo en el centro. Verter la levadura liquida. Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Trasladar la mezcla a una superficie enharinada.

Amasar por 10 minutos o hasta que adquiera una consistencia suave y elástica . O bien amasar en la batidora con gancho. Darle forma de pan redondo y dejar crecer bajo un paño de cocina limpio. Durante aproximadamente 1:30 hrs, o hasta que duplique su tamaño.

Aplastar la masa con los puños y amasar 2 minutos más. Dividir la masa en 4 bolas y presionarlas hasta dejarlas planas . O solo una grande . Yo la dividi en 2 por que no la queria tan delgada. Es al gusto. Estirar con un rodillo hasta alcanzar 25-30 cms, de diámetro. Presionar con los nudillos cerca de los bordes para hacer que se levanten. Dejar reposar de 5 a minutos. Precalentar el horno a 220º C.

Agregar los ingredientes: en este caso salsa de tomate espesa y condimentada al gusto, queso mozzarella, peperoni, champiñones, jamon, y listo. Introducir al horno durante 12 minutos o hasta que esté crujiente y dorada, y la masa esté cocida. Utilice solo una y la otra la congele, despues de que la masa aumento su volumen aplastarla para sacarle el aire y guardarla en una bolsa de cierre hermetico. Para utilizarla despues solo hay que sacar la masa unas 6 horas antes . Amasar 5 minutos mas y dejar reposar 20 minutos antes de estirarla.

Volteado de piña

El día de ayer prepare un voltedo de piña y una galletas de mantequilla, espero les gusten tanto como aqui en casa.

Y para prepararlo necesitaras:

• 1 1/2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada (yo utilice la lechera) 397g
• 3 huevos
• 400g de harina de trigo
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 taza de almibar de piña
• 2/3 de taza de azúcar masacabado
• 1 lata de piña en rebanadas en almíbar, escurridas
• cerezas para decorar

1. Comenzamos precalentando el horno a 180º C
2. Batimos la mantequilla hasta acremarla, agregamos la leche condensada e integramos. Añadimos los huevos uno a uno e incorporamos la harina previamente cernida con el polvo para hornear, alternando con el almíbar, hasta integrar por completo los ingredientes; reserva.
3. Cubre un molde redondo para pastel con papel encerado, espolvorea el azúcar mascabado en la base y distribuye las rebanadas de piña en el molde. Rellena los huecos con las cerezas y vierte la mezcla que reservamos sobre las rebanadas de piña.
4. Hornea por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda.

Y aqui les dejo una foto de mis galletas, por falta de tiempo no les dejo la receta. Espero poder compartirla después.

pay de requesón

Este pay de requesón es muy fácil solo toma muy poco tiempo para prepararlo y esta vez lo decore con glaze de fresa y fresas que por cierto están muy dulces.
El requesón se obtiene del suero de la leche. Al elaborar los quesos, se separa la parte sólida de la leche, compuesta por proteínas y grasas no solubles, de la parte líquida, a la que llamamos suero. El suero, ya sin los sólidos, es un líquido amarillo muy claro, rico en azucares, proteínas y grasas solubles. Cuando el suero se somete al calor, las proteínas y grasas que permanecían disueltas en el agua, se unen dando origen a lo que conocemos como requesón.
El requesón tiene un sabor suave y muy similar al de la leche. Se utiliza en varios platillos mexicanos como quesadillas, sopes o tostadas y también para hacer postres.

PASTEL DE CHOCOLATE

Este es un sencillo pero rico pastel de chocolate bañado en tres leches, lo mejor de preparar un pastel en casa es que lo empiezas a disfrutar desde antes de que este listo.

CHOCOBANANAS

Estas chocobananas aquí en casa nos encantan ayer las prepare y hoy al revisar el congelador ya no queda ninguna. Lo realmente bueno es que si son para los niños les das fruta y dulce al mismo tiempo y son muy sencillas de preparar.





Solo necesitas

• plátanos (que no tengan manchas negras por que se romperán)
  
• chocolate semi dulce o el que mas nos guste
• grajeas de colores o cacahuate
• palitos de madera para brocheta (chicos)
  

Lo primero que tenemos que hacer es que dependiendo del tamaño de los plátanos se decide si los partimos en dos o lo utilizamos completo, les colocamos el palito de madera con cuidado de no romper el plátano y los metemos al congelador tapados con plástico auto adherente, cuando estén firmes, tenemos que fundir el chocolate a baño maría y sacar los plátanos del congelador bañarlos rápidamente con el chocolate y en seguida esparcir las grajeas, así una por una y de nuevo al conge sin plástico solo por un par de minutos y listo.