Aquí están estos cupcakes a las 3 vainillas y minimufins. A petición de mi hija. La receta es de dulces de colores.

Minimufins y cupcakes de vainilla

Necesitaras

• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100g de azúcar de vainilla
• 3 huevos grandes
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 60 ml de leche entera

Precalentar el horno a 180º c y vestir el molde de los minimufins con los capacillos.
Batir la mantequilla junto con el azúcar en el tazón de la batidora hasta que este cremosa y suave. Añadir los huevos uno a uno. Batir muy bien antes de cada adición.
Tamizar la harina, junto con la sal y el polvo de hornear y reservar. Añadir el extracto de vainilla a la leche y reservar.

Seguir batiendo a baja velocidad e ir integrando los ingredientes secos, un tercio cada vez, alternando con la leche. (ejemplo: harina,leche, harina, leche) Bajar los restos de batido de las paredes del tazón y terminar de mezclar con un espátula de silicona.
Rellenar los capacillos hasta 2/3 partes de su capacidad y hornear los minis 10 minutos.Hasta que al insertar un palillo salga limpio. Colocarlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar completamente para decorarlos.

La cobertura que les he colocado es de crema de queso con vainilla.

Estos huevitos de colores son una buena opción para niños que les encante la leche.Su sabor es muy dulce, pero sin dejar de persistir la leche. Esta receta es de Kristina .

HUEVITOS DE COLORES

Ingredientes:

• 1 taza de lechera
• 2 tazas de leche en polvo
• 1 taza de azúcar glass
• colorantes líquido para alimentos azul, rojo y verde

No olvidemos lavarnos muy bien las manos antes de empezar, ya que haremos todo con las manos.

Mezclar muy bien la leche condensada con la leche en polvo, añadir el azúcar , mezclar todo con las manos (agregar mas azúcar si necesita) dividir la masa en tres partes iguales y añadir 2 gotas de color a cada masa (diferente color a cada masa).Mezclar cada color.

Colocar 4 cucharadas de leche en polvo sobre un plato. Tomar pequeñas porciones de cada masa y formar el huevito, finalmente rodarla por la leche en polvo.

Ayer no me quedo tiempo de subir estas recetas, pero hoy hice un poquito de tiempo para poder mostrárselas espero que gusten tanto como aquí en casa.

ALBÓNDIGAS CON VERDURAS

Son riqu¡simas y una muy buena opción para los niños.
Ingredientes:

• Caldo de pollo
• 500g de carne molida de cerdo, res o combinada
• 1 huevo
• Arroz al gusto
• 1/4 de cebolla
• 1 tomate
• Cilantro
• 1 zanahoria
• 1 elote
• 1 papa
• 1 chayote
• 1 calabacita italiana
  
• Ejotes
• 2 dientes de ajo
• Epazote
• Puré de tomate
• Orégano
• Tomillo
• Sal

Procedimiento

1.- Vaciar el caldo de pollo en una cacerola y poner a fuego bajo.
2.- Picar las verduras y agregar a la cacerola.
3.- En un recipiente vamos a mezclar la carne molida, el huevo, tomate y la cebolla finamente picada. Cilantro picado y arroz . Mezclar muy bien y formar las bolitas.
4.- Cuando el caldo de pollo este hirviendo agregar las bolitas de carne.
5.- Incorporar a la cacerola el epazote, tomillo, orégano, y los ajos.
6.- Cuando vuelva a hervir incorporar el puré de tomate, probar punto de sal, si falta les recomiendo agregar Knorsuiza en polvo. Y solo dejamos sazonar y listo.

Hoy decidí comenzar con este blog espero poder compartir mi cocina diaria, empecé con algo muy sencillo espero les guste:

CROQUETAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de queso fresco
• 2 hojas de laurel
• aceite para freír
• sal

1.- Corta la coliflor en ramitos y cueza en agua con sal y el laurel. Escurra y deje enfriar.
2.- Bata las claras a punto de turrón y añada las yemas.
3.- Inserte tiras de queso entre los ramitos y enharine. Bañar en el huevo batido. Fría.
Escurre la grasa sobre papel absorbente.