pay de requesón

Este pay de requesón es muy fácil solo toma muy poco tiempo para prepararlo y esta vez lo decore con glaze de fresa y fresas que por cierto están muy dulces.
El requesón se obtiene del suero de la leche. Al elaborar los quesos, se separa la parte sólida de la leche, compuesta por proteínas y grasas no solubles, de la parte líquida, a la que llamamos suero. El suero, ya sin los sólidos, es un líquido amarillo muy claro, rico en azucares, proteínas y grasas solubles. Cuando el suero se somete al calor, las proteínas y grasas que permanecían disueltas en el agua, se unen dando origen a lo que conocemos como requesón.
El requesón tiene un sabor suave y muy similar al de la leche. Se utiliza en varios platillos mexicanos como quesadillas, sopes o tostadas y también para hacer postres.

PASTEL DE CHOCOLATE

Este es un sencillo pero rico pastel de chocolate bañado en tres leches, lo mejor de preparar un pastel en casa es que lo empiezas a disfrutar desde antes de que este listo.

CHOCOBANANAS

Estas chocobananas aquí en casa nos encantan ayer las prepare y hoy al revisar el congelador ya no queda ninguna. Lo realmente bueno es que si son para los niños les das fruta y dulce al mismo tiempo y son muy sencillas de preparar.





Solo necesitas

• plátanos (que no tengan manchas negras por que se romperán)
  
• chocolate semi dulce o el que mas nos guste
• grajeas de colores o cacahuate
• palitos de madera para brocheta (chicos)
  

Lo primero que tenemos que hacer es que dependiendo del tamaño de los plátanos se decide si los partimos en dos o lo utilizamos completo, les colocamos el palito de madera con cuidado de no romper el plátano y los metemos al congelador tapados con plástico auto adherente, cuando estén firmes, tenemos que fundir el chocolate a baño maría y sacar los plátanos del congelador bañarlos rápidamente con el chocolate y en seguida esparcir las grajeas, así una por una y de nuevo al conge sin plástico solo por un par de minutos y listo.

BOLLOS COMODÍN

Estos bollos son del libro que papá me obsequio, quedaron super ricos, acolchonaditos, espero les gusten tanto como a mí.

No había tenido tiempo de mostrarles lo que he hecho, aquí les pongo algunas fotos:
si les interesa alguna solo díganme.

Aquí están estos cupcakes a las 3 vainillas y minimufins. A petición de mi hija. La receta es de dulces de colores.

Minimufins y cupcakes de vainilla

Necesitaras

• 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100g de azúcar de vainilla
• 3 huevos grandes
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 60 ml de leche entera

Precalentar el horno a 180º c y vestir el molde de los minimufins con los capacillos.
Batir la mantequilla junto con el azúcar en el tazón de la batidora hasta que este cremosa y suave. Añadir los huevos uno a uno. Batir muy bien antes de cada adición.
Tamizar la harina, junto con la sal y el polvo de hornear y reservar. Añadir el extracto de vainilla a la leche y reservar.

Seguir batiendo a baja velocidad e ir integrando los ingredientes secos, un tercio cada vez, alternando con la leche. (ejemplo: harina,leche, harina, leche) Bajar los restos de batido de las paredes del tazón y terminar de mezclar con un espátula de silicona.
Rellenar los capacillos hasta 2/3 partes de su capacidad y hornear los minis 10 minutos.Hasta que al insertar un palillo salga limpio. Colocarlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar completamente para decorarlos.

La cobertura que les he colocado es de crema de queso con vainilla.

Estos huevitos de colores son una buena opción para niños que les encante la leche.Su sabor es muy dulce, pero sin dejar de persistir la leche. Esta receta es de Kristina .

HUEVITOS DE COLORES

Ingredientes:

• 1 taza de lechera
• 2 tazas de leche en polvo
• 1 taza de azúcar glass
• colorantes líquido para alimentos azul, rojo y verde

No olvidemos lavarnos muy bien las manos antes de empezar, ya que haremos todo con las manos.

Mezclar muy bien la leche condensada con la leche en polvo, añadir el azúcar , mezclar todo con las manos (agregar mas azúcar si necesita) dividir la masa en tres partes iguales y añadir 2 gotas de color a cada masa (diferente color a cada masa).Mezclar cada color.

Colocar 4 cucharadas de leche en polvo sobre un plato. Tomar pequeñas porciones de cada masa y formar el huevito, finalmente rodarla por la leche en polvo.

Ayer no me quedo tiempo de subir estas recetas, pero hoy hice un poquito de tiempo para poder mostrárselas espero que gusten tanto como aquí en casa.

ALBÓNDIGAS CON VERDURAS

Son riqu¡simas y una muy buena opción para los niños.
Ingredientes:

• Caldo de pollo
• 500g de carne molida de cerdo, res o combinada
• 1 huevo
• Arroz al gusto
• 1/4 de cebolla
• 1 tomate
• Cilantro
• 1 zanahoria
• 1 elote
• 1 papa
• 1 chayote
• 1 calabacita italiana
  
• Ejotes
• 2 dientes de ajo
• Epazote
• Puré de tomate
• Orégano
• Tomillo
• Sal

Procedimiento

1.- Vaciar el caldo de pollo en una cacerola y poner a fuego bajo.
2.- Picar las verduras y agregar a la cacerola.
3.- En un recipiente vamos a mezclar la carne molida, el huevo, tomate y la cebolla finamente picada. Cilantro picado y arroz . Mezclar muy bien y formar las bolitas.
4.- Cuando el caldo de pollo este hirviendo agregar las bolitas de carne.
5.- Incorporar a la cacerola el epazote, tomillo, orégano, y los ajos.
6.- Cuando vuelva a hervir incorporar el puré de tomate, probar punto de sal, si falta les recomiendo agregar Knorsuiza en polvo. Y solo dejamos sazonar y listo.

Hoy decidí comenzar con este blog espero poder compartir mi cocina diaria, empecé con algo muy sencillo espero les guste:

CROQUETAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• 1 taza de queso fresco
• 2 hojas de laurel
• aceite para freír
• sal

1.- Corta la coliflor en ramitos y cueza en agua con sal y el laurel. Escurra y deje enfriar.
2.- Bata las claras a punto de turrón y añada las yemas.
3.- Inserte tiras de queso entre los ramitos y enharine. Bañar en el huevo batido. Fría.
Escurre la grasa sobre papel absorbente.